大雜燴之煮一鍋吃很久

台灣腸胃和美國食物基本上是不太相容的，吃了幾餐很容易生厭，所以還是煮我自己的台灣大雜燴。
做飯的原則很簡單，就是有蔬菜（兼具營養和助消化功能），能下嚥（離鄉背井在外，如果再吃一些味如嚼蠟的東西，也未免太心酸了吧！）,要求算是相當低的。

青椒，黃椒，橘椒？（橘色的青椒怎麼說？）和火腿一起炒，大蒜炒香是鍋底，是一定要的。炒出來的大雜燴，配飯配麵兩相宜。
ＰＳ：中國人做菜還真少不了蔥姜蒜，有一天我要煮些粥去給一個生病的朋友，但是沒有薑和大蒜，我又懶得出門去買，就想說跟房東太太借一下好了（房東是來美國二十多年的中國人，他們煮菜也還是很中式的。），結果還真的有，房東先生在一旁接著說：那蔥要不要？哈～果然是中國人，當然很好，不果已經要了兩個了，就不好意思再拿了。

留些“菜尾”，週末早上很清閒可以煮個熱騰騰的鹹粥。

這些材料切好也可用來煎蛋，再加上一片培根切碎，簡直可媲美大飯店的早餐。

這是以前常煮的食物，烤雞腿。美國的雞腿比去皮（有皮才香，我要皮）又去骨（虱目魚都可以啃得乾乾淨淨了，雞腿骨算什麼）的雞胸肉便宜，從小被灌輸最棒的小孩吃雞腿的台灣人當然是買雞腿啦。
下面放馬鈴薯，洋蔥，紅蘿菠，上面放雞腿，加些橄欖油，胡椒鹽，放進烤箱等個二三十分鐘就可以帶便當帶一整個星期了。

康寶濃湯，也是大雜燴的代表作，不過酸辣湯口味還要去買豆腐，再加上去年剩下的黑木耳，還有蘑菇，反正就是給他加料又加湯，本來四碗份，硬是給他煮到一鍋份，能吃多久是多久。出門在外拉里拉匝的開銷大，能省則省，勤儉是美德。

煮好就先帶便當，分盒分裝，到時候再拿出來做不同程度的”加工“，又可再衍生變出各種不同的料理。

這在台灣也做過，不過這裡做起來更好看，因為這邊的茄子長得跟美國人一樣”大“，橫切面上放著起司和培根，放進烤箱烤，簡單又好吃。

不過再怎麼變來變去，也就這幾樣，吃久了還是生厭。所以就去吃個幾回美式食物，再回來繼續吃。基本上，那什麼砂鍋魚頭，油蔥糕，大腸麵線，豬血糕....（哎～族繁不及備載）, 想想就好，回家再吃吧。